На полках современных магазинов можно найти столько сортов готовой горчицы, что даже самый привередливый гурман обнаружит для себя что-нибудь подходящее. Но самодельной горчицы ничто и никогда не заменит. Тем более, что делать ее не так-то уж и сложно.
- Как приготовить горчицу из порошка
- Как сделать горчичники
- Как приготовить домашнюю горчицу
- горчичный порошок
- вода
- растительное масло
- уксус
- сахар
Чтобы смягчить приправу, добавьте к ней по чайной ложке растительного масла и сахара.
При желании уксус можно заменить лимонным соком, а сахар медом.
На полках современных магазинов можно найти столько сортов готовой горчицы, что даже самый привередливый гурман обнаружит для себя что-нибудь подходящее. Но самодельной горчицы ничто и никогда не заменит. Тем более, что делать ее не так-то уж и сложно.
- Как приготовить горчицу из порошка
- Как сделать горчичники
- Как приготовить домашнюю горчицу
- горчичный порошок
- вода
- растительное масло
- уксус
- сахар
Чтобы смягчить приправу, добавьте к ней по чайной ложке растительного масла и сахара.
При желании уксус можно заменить лимонным соком, а сахар медом.
Берем порошок сухой горчицы. Он должен быть мелким, без примесей и частичек шелухи. На всякий случай можно просеять его через небольшое ситечко. Для домашнего применения лучше приготовить горчицы немного; свежезаваренная она более жгучая и ароматна. Со временем все эти качества улетучатся. Возьмем примерно столовую ложку порошка (25-30 г) .
Зальем его 1 столовой ложкой кипятка. Хорошо разотрем до образования густого "теста", и добавим еще одну столовую ложку кипятка. Двухэтапное введение жидкости используем для того, чтобы не осталось ни одного комочка. Кипяток устранит чрезмерную горечь сухой горчицы (за счет высвобождения эфирных масел) . Оставим на 10 – 15 минут, чтобы эфирные масла выделились из горчицы в достаточном количестве.
Теперь можно добавить в горчицу по чайной ложечки сахара и растительного масла, посолить (половину чайной ложки) .
В заключении вводим 9%-уксус или можно заменить его лимонным соком. Кислота нужна для остановки выделения эфирных масел. Уксуса возьмем также 1 чайную ложку.
